לשם - גבינה קשה מחלב כבשים, בעלת ארומה וטעם עשיר ומתקתק. קליפתה בצבע חום בהיר כתוצאה משטיפה במי מלח. גבינה זו זכתה במדליית זהב במונדיאל הגבינות העולמי בצרפת.
בית הכרם - גבינה קשה מחלב עיזים, בעלת מרקם יציב וטעם דומיננטי. גבינה זו זכתה במדליית כסף במונדיאל הגבינות העולמי בצרפת.
אודם - גבינה קשה מחלב כבשים עם חורים קטנים. בעלת טעם עדין ומרקם רך. קליפתה בצבע בורדו כתוצאה מהשריית הגבינה ביין מרלו וקברנה סובניון.